Notre histoire
Il y a presque sept ans, une mission de consulting auprès des frères Pohl, initialement centrée sur la technique et l’amélioration de leur gamme de pâtisseries, s’est peu à peu transformée en bien plus qu’un simple accompagnement professionnel.
Au fil des saisons, du travail acharné, des essais, des ajustements de recettes et des visions partagées, une véritable complicité est née.
La relation consultant-clients est devenue collaboration, puis partenariat, puis amitié… jusqu’à former une famille choisie, unie par une même passion du métier et une exigence commune du goût.
De cette alchimie est née Émulsion.
Une vision du goût
Émulsion incarne l’équilibre entre la rigueur technique et l’instinct créatif.
Entre la précision du geste et la liberté d’inventer.
Plus qu’une boulangerie-pâtisserie, Émulsion est le fruit de plusieurs années de confiance, de passion et de construction commune.
Une signature
Chaque pain, chaque viennoiserie, chaque pâtisserie raconte une histoire.
Une histoire faite de transmission, d’engagement et d’émotion.
Les créations pâtissières, signées Laurent Navarro, traduisent cette volonté d’aller plus loin : proposer des recettes uniques, modernes et équilibrées, où chaque détail compte.
Une expérience
Émulsion est avant tout une aventure humaine.
Un lieu guidé par une ambition simple : proposer, chaque jour, le meilleur.
L’équipe
Une équipe engagée, portée par une vision commune.
Émulsion est née de la passion et de l’exigence de
Sylvain et Julien Pohl, gérants de la boulangerie (à droite sur l’image)
animés par l’envie de proposer une offre artisanale moderne, fidèle aux traditions.
À leurs côtés,
le chef pâtissier Laurent Navarro, (à gauche sur l’image)
imagine et signe les créations pâtissières de la maison, avec une approche à la fois créative et rigoureuse.
Une collaboration entre gestion, savoir-faire et création, au service d’une expérience unique.